Materie prime di alta qualità, prodotti freschi ed esaltazione delle loro caratteristiche attraverso una preparazione veloce che risponde alla tradizione territoriale e che prova a stupirvi (sensazione piacevolissima ormai sempre più rara da trovare!) non con l’innovazione ma con la riscoperta di sapori e sensazioni già conosciute ma spesso dimenticate. La sfida è riuscire a raggiungere tali obiettivi coniugando eccellente qualità e prezzo sostenibile.
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